隔油池，隔油井的概念：
肉类加工厂、食品加工厂、饮食业、公共食堂等含有较多的食用油脂污水和汽车修理间及汽车洗车含有少量轻质油的污水需要进行隔油处理。为了使积留下来的油脂有重复利用的条件，粪便污水和其他污水不得排入隔油池内。
隔油他，隔油井内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%，清掏周期不宜大于6d，以免污水中有机物因发酵产生臭味而影响环境卫生。
对挟带杂质的含油污水，应在隔油池，隔油井井内设有沉淀部分容积，以保证隔油效果。
含有轻质油的污水隔油池，隔油井的排出管至井底深度不宜小于0.6m.并设活动盖板以便维修。对处理水质要求较高时，可采用两级隔油池，隔油井。
采用小型隔油具安装在污水排出设备下部。
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